Гастроэнтеролог посоветовал отказаться от готовых маринадов

Покупка замаринованного мяса в супермаркетах несет скрытые риски для здоровья, предупредил врач-гастроэнтеролог Евгений Белоусов. Потребитель часто не может оценить реальное качество исходного сырья, условия его хранения и состав заливки, поэтому самостоятельная подготовка продуктов остается самым безопасным способом организовать пикник без последствий для пищеварения.

При выборе готовых наборов эксперт советует проявлять предельную осторожность. Если от покупки отказаться нельзя, стоит отдавать предпочтение проверенным брендам и внимательно изучать категорию мяса — желательно выбирать группы А или Б. Ключевые маркеры свежести — отсутствие подозрительного запаха, однородность кусков и соблюдение температурного режима в торговом зале.

Для тех, кто предпочитает мариновать мясо самостоятельно, врач рекомендует оценивать качество сырья до нарезки: хороший кусок должен быть упругим и иметь равномерный цвет. При выборе вида мяса важно учитывать калорийность: свинина и баранина содержат много животного жира, что создает дополнительную нагрузку на печень и сосуды. Курица, индейка или постная говядина станут более легкой альтернативой, богатой белком. При этом даже здоровому человеку не стоит употреблять более 200 граммов готового шашлыка за один присест.